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魚油主要是從魚的脂肪中提煉出來、製成膠囊,依魚的種類不同、萃取的部位不同,含有不等的EPA和DHA。
1. EPA可改善三酸甘油脂、防止血管及動脈硬化
2. DHA是構成腦細胞的重要成分,對視覺細胞也有益處。
魚油目前已經醫學確認的功效為:降低三酸甘油脂、抑制血栓形成、降血壓、降血脂等。老年人及心血管疾病患者較適合食用魚油,根據FDA(美國食品藥物管理局)的劑量標準,單服用魚油膠囊,建議一天不超過2.5 g;由於魚油含高度不飽和脂肪酸(EPA和DHA),容易氧化,造成自由基的產生。
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