維他命E
1.作為抗氧化劑用，且其因為可接受氧，維他命E有助於防止多元不飽和脂肪酸及磷脂值被氧化，故可維持cell membrane的完整性。
2.可保護維他命A不受氧化破壞，並加強其作用。
3.維生素E與碘化合物，已證實能預防維生素E缺乏有關的症狀發生。
4.防止血液中的過氧化脂質增多。
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維他命缺乏 慢性病上身
中國時報 2007.09.29
陳旻苹／台北報導
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減肥商品好幾百種，但是要怎麼減才會瘦呢？日前就有媒體報導說，多吃維他命C可以有效減肥，不過，也有專家提出，其實維他命B群也可以幫助減肥，這是因為維他命B1和B2可以幫助人體熱量代謝，排除體內囤積的脂肪，達到減肥的目的。
把一顆小小的錠劑丟到水杯裡，不到幾分鐘，裡面的液體變成橘黃色，這發泡錠裡頭，可是含有大量的維他命群。
營養師：「很多人會說他容易遇到，停滯期的問題，就是怎麼減也減不下去，最主要是因為我們在降低熱量的攝取，我們的基礎代謝率也跟著降低，所以這時候身體裡的B群含量，就要來提高。」
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