葡萄糖胺是動物及人體內的一種胺基糖，是以具有黏度的黏多醣成分（是一種多醣體的組成成分）存在於軟骨與結締組織的各處，也是形成軟骨細胞最重要的營養素之一。人類與動物都可以在體內自行合成葡萄胺，只是隨著年齡的增加，合成的速度趕不上分解的速度，於是發生體內及關節缺乏葡萄胺的現象，進而影響關節內細胞的新陳代謝。
葡萄糖胺在體內會被分解成為胺基酸，可以轉換成半乳糖，也可以轉換成軟骨素。藉由自然界葡萄糖胺的補充，可以促進體內蛋白多糖以及膠原蛋白的製造，補充關節滑液，並提供受傷後關節恢復健康軟骨組織所必須的材料。
葡萄糖胺的安全性：
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卵磷脂
含卵磷脂最多的是蛋黃和大豆脂質，而卵磷脂的英文「Lethicin」正是希臘文中的「lekithos」，意謂「來自蛋黃中含磷質的脂肪」。或許，你會感到困惑的是，卵磷脂不是可以降膽固醇嗎？它怎麼會來自含高膽固醇的蛋黃呢？沒錯，自然界就是這麼矛盾，也是一種平衡吧！
卵磷脂到底有何功效：
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魚油主要是從魚的脂肪中提煉出來、製成膠囊，依魚的種類不同、萃取的部位不同，含有不等的EPA和DHA。
1. EPA可改善三酸甘油脂、防止血管及動脈硬化
2. DHA是構成腦細胞的重要成分，對視覺細胞也有益處。
魚油目前已經醫學確認的功效為：降低三酸甘油脂、抑制血栓形成、降血壓、降血脂等。
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維他命E
1.作為抗氧化劑用，且其因為可接受氧，維他命E有助於防止多元不飽和脂肪酸及磷脂值被氧化，故可維持cell membrane的完整性。
2.可保護維他命A不受氧化破壞，並加強其作用。
3.維生素E與碘化合物，已證實能預防維生素E缺乏有關的症狀發生。
4.防止血液中的過氧化脂質增多。
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維他命缺乏 慢性病上身
中國時報 2007.09.29
陳旻苹／台北報導
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減肥商品好幾百種，但是要怎麼減才會瘦呢？日前就有媒體報導說，多吃維他命C可以有效減肥，不過，也有專家提出，其實維他命B群也可以幫助減肥，這是因為維他命B1和B2可以幫助人體熱量代謝，排除體內囤積的脂肪，達到減肥的目的。
把一顆小小的錠劑丟到水杯裡，不到幾分鐘，裡面的液體變成橘黃色，這發泡錠裡頭，可是含有大量的維他命群。
營養師：「很多人會說他容易遇到，停滯期的問題，就是怎麼減也減不下去，最主要是因為我們在降低熱量的攝取，我們的基礎代謝率也跟著降低，所以這時候身體裡的B群含量，就要來提高。」
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